Mango Konserve Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	88 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,28 g	63 g
Eiweiß	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,37 g	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	23 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 94 %
Proteine 1 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	88 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	370 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 g	63 g
Eiweiß	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	23 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	88 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	249 µg (830 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	283 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.495 µg (4983 i.E.) (≈ 75 % NW) 75 %	1.699 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	19 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	298 µg (≈ 2 % NW) 2 %	339 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	398 µg (≈ 2 % NW) 2 %	452 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	68 µg (≈ 1 % NW) 1 %	77 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	7,95	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	6,82	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.092 µg (242 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	13.741 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	568 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	645 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	568,00	645,45	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	1.500 mg
Chlorid	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg	2.300 mg
Kalium	86 mg (≈ 2 % NW) 2 %	98 mg	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg	350 mg
Phosphor	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	700 mg
Schwefel	7 mg	8 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,14 : 1	1,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	246 µg (≈ 2 % NW) 2 %	280 µg	12.500 µg
Zink	57 µg (≈ 1 % NW) 1 %	65 µg	8.500 µg
Kupfer	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	90 µg	1.250 µg
Mangan	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.817 mg	2.065 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	346 mg	393 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.471 mg	1.672 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	18.698 mg	21.248 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	18.698 mg	21.248 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	145 mg	165 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	134 mg	152 mg	–
Isoleucin	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg	1.500 mg
Leucin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	23 mg	2.925 mg
Lysin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	30 mg	2.250 mg
Methionin	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg	780 mg
Phenylalanin	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg	310 mg
Threonin	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg	1.125 mg
Tryptophan	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg	300 mg
Tyrosin	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	8 mg	1.875 mg
Valin	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg	1.950 mg
Arginin	12 mg	14 mg	–
Histidin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	32 mg	36 mg	–
Asparaginsäure	26 mg	30 mg	–
Cystein	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	310 mg
Glutaminsäure	34 mg	39 mg	–
Glycin	14 mg	16 mg	–
Prolin	12 mg	14 mg	–
Serin	14 mg	16 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	59 mg	67 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	8 mg	9 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	47 mg	53 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	3 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	89 mg	101 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	43,00	48,86	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	46,00	52,27	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	46 mg	52 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	33,00	37,50	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	13,00	14,77	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	590 mg	670 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	347 mg	394 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,33 g	0,38 g	–
Rohasche	0,3 g	0,3 g	–

Die Mango ist die Frucht des Mangobaumes. Mit einer Produktionsmenge von ca. 25 Millionen Tonnen Mango ist Indien der Haupterzeuger von Mangos. Größe und die äußere Farbe von Mangos sind je nach Sorte und Herkunft unterschiedlich. Allen Früchten gemein ist, dass ihr Fruchtfleisch saftig und goldgelb bis orangefarben ist. Vereinzelt ist das Fruchtfleisch dabei sehr faserig.

Mangos können bis zu 1,4 kg schwer werden. Sie schmecken ausgezeichnet als Beilage zu Räucherfleisch, zu Huhn und zu Truthahn sowie im Salat und natürlich in zahlreichen Variationen als Dessert. Mangos mit faserigem Fruchtfleisch werden nicht im Ganzen gegessen sondern püriert und durch ein Sieb gestrichen.

Die unreifen, noch grünen Mangos dienen als Ausgangsbasis bei der Herstellung von Mango-Chutney.

Allergien

Eine allergische, hautreizende Wirkung können die Urushiole im Milchsaft der Rinde und der Blätter des Mangobaumes haben. Auch die Fruchtschale unreifer Früchte kann Urushiole in kleineren Mengen enthalten. Da geschälte Früchte aber frei von diesen Stoffen sind, können sie unbedenklich auch von Toxicodendron-Allergikern gegessen werden, die normalerweise auf Urushiole reagieren.